Glace cuite créole de Purity
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1/4 tasse de sucre
3/4 de tasse de cassonade
1/3 de tasse d'eau
1 blanc d'oeuf
Faire bouillir le sucre, la cassonade et l'eau à 237°F. ou à la boule molle.
Battre le blanc d'oeuf ferme et y ajouter le sirop chaud en battant continuellement avec un moussoir.
Continuer de battre jusqu'à ce que la glace garde sa forme.
Etendre sur le gâteau.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
3/4 de tasse de cassonade
1/3 de tasse d'eau
1 blanc d'oeuf
Faire bouillir le sucre, la cassonade et l'eau à 237°F. ou à la boule molle.
Battre le blanc d'oeuf ferme et y ajouter le sirop chaud en battant continuellement avec un moussoir.
Continuer de battre jusqu'à ce que la glace garde sa forme.
Etendre sur le gâteau.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
Source: Purity
Recette
20216, publiée le
2006-06-13 à 00:00, 48 vues