Haricots verts aux tomates de Genvi
2 c. à tab d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées finement
3 t de tomates italiennes coupées en dés ou 1 boîte de tomates italiennes, égouttées et hachées (28 oz/796 ml)
1/4 t de persil frais, haché
1/4 c. à thé de poivre
1 pincée de sel
1 lb de haricots verts parés, coupés en deux
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les filets d'anchois et l'ail et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter les tomates et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter le persil, le poivre et le sel et mélanger. Retirer le poêlon du feu.
Entre-temps, cuire les haricots verts à la vapeur pendant 6 minutes (ou dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes) ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Mettre les haricots dans un plat de service, les couvrir de la sauce aux tomates et mélanger pour bien les enrober. Servir aussitôt.
2 gousses d'ail hachées finement
3 t de tomates italiennes coupées en dés ou 1 boîte de tomates italiennes, égouttées et hachées (28 oz/796 ml)
1/4 t de persil frais, haché
1/4 c. à thé de poivre
1 pincée de sel
1 lb de haricots verts parés, coupés en deux
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les filets d'anchois et l'ail et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter les tomates et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter le persil, le poivre et le sel et mélanger. Retirer le poêlon du feu.
Entre-temps, cuire les haricots verts à la vapeur pendant 6 minutes (ou dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes) ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Mettre les haricots dans un plat de service, les couvrir de la sauce aux tomates et mélanger pour bien les enrober. Servir aussitôt.
Source: Genvi
Recette
21023, publiée le
2006-06-22 à 00:00, 26 vues