Jambon à la poêle sauce rouge de Rena-Ware
Achetez du jambon en tranches de ¼ à ½"
Laissez une partie du gras et cisaillez les bords pour les empêcher de se retourner.
Mettez le jambon dans la poêle à feu modéré et laissez dorer doucement.
Retournez et laissez cuire l'autre côté.
Si le jambon n'a pas subi de préparation commerciale pour le rendre plus tendre, ajoutez 2 cuillerées à soupe d'eau et couvrez les 5 premières minutes.
Enlevez le couvercle et continuez la cuisson comme ci-dessus.
SAUCE ROUGE
Après avoir enlevé le jambon de la poêle, ajoutez une cuillerée à soupe de beurre.
Laissez prendre couleur et ajoutez à ⅓ à ½ tasse d'eau chaude.
Mélangez bien et versez sur le jambon ou servez en saucière.
Si vous préférez une sauce plus foncée, remplacez l'eau par du café chaud.
Laissez une partie du gras et cisaillez les bords pour les empêcher de se retourner.
Mettez le jambon dans la poêle à feu modéré et laissez dorer doucement.
Retournez et laissez cuire l'autre côté.
Si le jambon n'a pas subi de préparation commerciale pour le rendre plus tendre, ajoutez 2 cuillerées à soupe d'eau et couvrez les 5 premières minutes.
Enlevez le couvercle et continuez la cuisson comme ci-dessus.
SAUCE ROUGE
Après avoir enlevé le jambon de la poêle, ajoutez une cuillerée à soupe de beurre.
Laissez prendre couleur et ajoutez à ⅓ à ½ tasse d'eau chaude.
Mélangez bien et versez sur le jambon ou servez en saucière.
Si vous préférez une sauce plus foncée, remplacez l'eau par du café chaud.
Source: Rena-ware
Provenance: Cuisine Moderne avec Rena-ware, édition 1962
Recette
34028, publiée le
2023-11-07 à 21:48, 43 vues