- le riz... tout court! de Ti-Coune
Bonjour groupe!
Je viens de lire des commentaires dans "flop total" ou quelque chose du genre... Moi le riz, je ne le râte plus jamais!!! Un grand cuisinier (qui se trouve à être le beau-frère de l'oncle du cousin de la fille de ma copine (!!!) m'a donné un jour LA recette pour un riz parfait avec de beaux grains fermes qui ne collent pas... Évidemment, il y a un hic: vous devez avoir du temps devant vous car il nécessite au moins 1h00 - 1h10 de cuisson... Et vous devez avoir du riz "UNCLES BEN" (j'ai essayé avec d'autres sortes de riz et ça ne marche pas).
Voilà: les portions sont 2 pour 1: deux tasses de liquides pour une tasse de riz. Comme liquide, vous pouvez essayer une eau aromatisée d'épices, du bouillon de poulet, boeuf, légumes, vin, jus de tomates....
Porter à ébulition le liquide (parfois, je mets 1 cuillère à soupe d'un corps gras style beurre, huile olives mais pas quand j'ai du bouillon de poulet, c'est assez gras comme ça!)
Une fois que le liquide bouille, verser le riz dans le chaudron. Brasser un peu. Mettre le couvercle et FERMER le feu tout en laissant le chaudron sur le rond (l'élément) qui a servi (pour préserver la chaleur).
IMPORTANT: VOUS NE DEVEZ JAMAIS SOULEVER LE COUCERCLE PENDANT 1 HEURE. Le riz cuit avec la chaleur à l'intérieur du chaudron et la vapeur.
Au bout d'une heure, soulever le couvercle et mélanger le riz à l'aide d'une fourchette. Saler et poivrer au goût.
Bonne chance et donnez-moi des nouvelles de tout ça!
Ti-coune
Je viens de lire des commentaires dans "flop total" ou quelque chose du genre... Moi le riz, je ne le râte plus jamais!!! Un grand cuisinier (qui se trouve à être le beau-frère de l'oncle du cousin de la fille de ma copine (!!!) m'a donné un jour LA recette pour un riz parfait avec de beaux grains fermes qui ne collent pas... Évidemment, il y a un hic: vous devez avoir du temps devant vous car il nécessite au moins 1h00 - 1h10 de cuisson... Et vous devez avoir du riz "UNCLES BEN" (j'ai essayé avec d'autres sortes de riz et ça ne marche pas).
Voilà: les portions sont 2 pour 1: deux tasses de liquides pour une tasse de riz. Comme liquide, vous pouvez essayer une eau aromatisée d'épices, du bouillon de poulet, boeuf, légumes, vin, jus de tomates....
Porter à ébulition le liquide (parfois, je mets 1 cuillère à soupe d'un corps gras style beurre, huile olives mais pas quand j'ai du bouillon de poulet, c'est assez gras comme ça!)
Une fois que le liquide bouille, verser le riz dans le chaudron. Brasser un peu. Mettre le couvercle et FERMER le feu tout en laissant le chaudron sur le rond (l'élément) qui a servi (pour préserver la chaleur).
IMPORTANT: VOUS NE DEVEZ JAMAIS SOULEVER LE COUCERCLE PENDANT 1 HEURE. Le riz cuit avec la chaleur à l'intérieur du chaudron et la vapeur.
Au bout d'une heure, soulever le couvercle et mélanger le riz à l'aide d'une fourchette. Saler et poivrer au goût.
Bonne chance et donnez-moi des nouvelles de tout ça!
Ti-coune
Source: Ti-coune
Recette
73, publiée le
2003-02-13 à 00:00, 1185 vues