Macédoine de haricots de Quidam
(4 portions)
Allo! J'ai essayé cette recette santé hier et toute la famille l'a adorée. C'est rare que ça arrive. Je vous la partage :
2 c. à table d'huile d'olive (j'en ai utilisé beaucoup moins!)
1 gousse d'ail hachée
1 échalotte hachée
1/2 tasse de haricots jaunes, émincés
1/2 tasse de haricots verts, émincés
1/2 tasse de haricots mange-tout, émincés (facultatif)
1/4 de tasse de bouillon de poulet (achetez-le aux produits naturels, il ne contient pas une tonne de sel!)
1/4 c. à thé de paprika
sel et poivre au goût
Dans une casserole à revêtement antiadhésif, à feu moyen, chauffer l'huile. Faire revenir l'ail et l'échalotte 1 minute, en remuant de temps à autre. Ajouter les haricots. Poursuivre la cuisson 2 minutes, en remuant continuellement. Verser le bouillon; ajouter le paprika; saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 2 minutes (si vous aimez les légumes un peu plus mous, faites les cuire plus longtemps!), en remuant toujours. Servir. Par portion : 119 calories, gras 3 g, cholestérol 0 mg, sodium 82 mg.
Cette recette est tirée du livre 'Qu'est-ce qu'on mange tome 4 - Cuisine santé' du Cercle des fermières du Québec.
Je me fais un devoir d'essayer au moins 3 recettes du livre par semaine. Je ne regrette pas cet achat!
Allo! J'ai essayé cette recette santé hier et toute la famille l'a adorée. C'est rare que ça arrive. Je vous la partage :
2 c. à table d'huile d'olive (j'en ai utilisé beaucoup moins!)
1 gousse d'ail hachée
1 échalotte hachée
1/2 tasse de haricots jaunes, émincés
1/2 tasse de haricots verts, émincés
1/2 tasse de haricots mange-tout, émincés (facultatif)
1/4 de tasse de bouillon de poulet (achetez-le aux produits naturels, il ne contient pas une tonne de sel!)
1/4 c. à thé de paprika
sel et poivre au goût
Dans une casserole à revêtement antiadhésif, à feu moyen, chauffer l'huile. Faire revenir l'ail et l'échalotte 1 minute, en remuant de temps à autre. Ajouter les haricots. Poursuivre la cuisson 2 minutes, en remuant continuellement. Verser le bouillon; ajouter le paprika; saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 2 minutes (si vous aimez les légumes un peu plus mous, faites les cuire plus longtemps!), en remuant toujours. Servir. Par portion : 119 calories, gras 3 g, cholestérol 0 mg, sodium 82 mg.
Cette recette est tirée du livre 'Qu'est-ce qu'on mange tome 4 - Cuisine santé' du Cercle des fermières du Québec.
Je me fais un devoir d'essayer au moins 3 recettes du livre par semaine. Je ne regrette pas cet achat!
Source: Quidam
Recette
1024, publiée le
2003-08-21 à 00:00, 79 vues