Mary ghetti de Maryevel6
Mary ghetti. 2 personnes CRÉTION DE CHEF DIDIER
275 gr de spaghettis de marque de Cecco si possible,
si pas possible, cesser immédiatement la lecture de cette recette. hahaha !!!!
4 gousses d'ail pelées, dégerméés et coupées en deux
150 gr de pancetta en petits dés ( la Maestro est bien meilleur)
1 petite boîte de thon à l'huile d'olive ( Si possible le rio mare canne de 80 gr )
350 gr de champignons
( blanc ,café, portobello,champignons de paris ,pleurottes,champignons déshydratés etc) coupés en morceaux
125 ml de Persil Itallien Frais Haché ( ou plus ) ( en garder le 1/4
pour mettre comme décoration sur les pâtes au service )
125 ml Pecorino romano râpé ( ou plus ) le soupoudrer sur les pâtes avec le persil Haché au service.
Sel & poivre au goût
Fais bouillir de l'eau
Égoutte le thon
Conserve l'huile pour y faire suer l'ail et la pancetta .
Retire l'ail et la pancetta, degraisse et ne conserve que 15 ml
de gras.
Ajoute les champignons et monte le feu.
( NE PAS TOUCHER AVANT : 5 minutes pour les petits morceaxu de champignons EX : les blanc ou les café,champignons de paris ect..
10 minutes pour les plus gros morceaux EX : portobello .)
( on ne veut pas qu'ils rotissent on veut qu'ils perdent du volume et un peu d'eau .)
Remets l'ail et la pancetta.
Fais cuire les pâtes et de temps en temps,prends un peu d'eau des pâtes
pour humidifier le mélange de champignons.
GARDER AU MOIN UNE BONNE TASSE DE L'EAU DE CUISSON DES PÂTES
DANS UNE TASSE À MESURER AVANT DE JETTER L'EAU AU ROBINET !!
Lorsque les spaghettis sont presque al dente, les mettre dans la
poëlle et mélanger.Ajouter de l'eau progressivement pour les mener à
al dente. Ajouter les 3/4 du persil, mélanger,servir et saupoudrer
de romano et de persil...)
P.S penser à la grosseur du wok ( on n'utilise un wok en t-fal ) ou de la poele pour tout contenir le mélange .
P.S tu peux aussi le faire avec des champignons déshidrater , garder toute l'eau et uliliser cette eau pour le mouillement dans la recette.
P.P.S SI IL RESTE DE L'EAU DES CHAMPIGNONS TU PEUX LE CONGELER ET T'EN RESERVIRE POUR AUTRE CHOSE ( EX : CRÈME DE CHAMPIGNONS ,SAUCES ECT )
tres tres tres tres tres bon!!!!!
275 gr de spaghettis de marque de Cecco si possible,
si pas possible, cesser immédiatement la lecture de cette recette. hahaha !!!!
4 gousses d'ail pelées, dégerméés et coupées en deux
150 gr de pancetta en petits dés ( la Maestro est bien meilleur)
1 petite boîte de thon à l'huile d'olive ( Si possible le rio mare canne de 80 gr )
350 gr de champignons
( blanc ,café, portobello,champignons de paris ,pleurottes,champignons déshydratés etc) coupés en morceaux
125 ml de Persil Itallien Frais Haché ( ou plus ) ( en garder le 1/4
pour mettre comme décoration sur les pâtes au service )
125 ml Pecorino romano râpé ( ou plus ) le soupoudrer sur les pâtes avec le persil Haché au service.
Sel & poivre au goût
Fais bouillir de l'eau
Égoutte le thon
Conserve l'huile pour y faire suer l'ail et la pancetta .
Retire l'ail et la pancetta, degraisse et ne conserve que 15 ml
de gras.
Ajoute les champignons et monte le feu.
( NE PAS TOUCHER AVANT : 5 minutes pour les petits morceaxu de champignons EX : les blanc ou les café,champignons de paris ect..
10 minutes pour les plus gros morceaux EX : portobello .)
( on ne veut pas qu'ils rotissent on veut qu'ils perdent du volume et un peu d'eau .)
Remets l'ail et la pancetta.
Fais cuire les pâtes et de temps en temps,prends un peu d'eau des pâtes
pour humidifier le mélange de champignons.
GARDER AU MOIN UNE BONNE TASSE DE L'EAU DE CUISSON DES PÂTES
DANS UNE TASSE À MESURER AVANT DE JETTER L'EAU AU ROBINET !!
Lorsque les spaghettis sont presque al dente, les mettre dans la
poëlle et mélanger.Ajouter de l'eau progressivement pour les mener à
al dente. Ajouter les 3/4 du persil, mélanger,servir et saupoudrer
de romano et de persil...)
P.S penser à la grosseur du wok ( on n'utilise un wok en t-fal ) ou de la poele pour tout contenir le mélange .
P.S tu peux aussi le faire avec des champignons déshidrater , garder toute l'eau et uliliser cette eau pour le mouillement dans la recette.
P.P.S SI IL RESTE DE L'EAU DES CHAMPIGNONS TU PEUX LE CONGELER ET T'EN RESERVIRE POUR AUTRE CHOSE ( EX : CRÈME DE CHAMPIGNONS ,SAUCES ECT )
tres tres tres tres tres bon!!!!!
Source: maryevel6
Recette
37456, publiée le
2008-12-05 à 16:12, 150 vues
