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Minute de volaille de Moua

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«Minute de volaille» (Fernande)

Ingrédients :

4 poitrines de poulet désossées sans peau, coupées en lanières
15ml (1c. à tb) huile d'olive
15ml (1c. à tb) beurre
3 échalottes tranchées
2 gousses d'ail hachée finement
1 poivron rouge émincé
150ml (2/3tasse) vin blanc sec
50ml (1/4tasse) marjolaine fraîche ou basilic frais
375ml (11/2tasse) crème champêtre 35% sel et poivre au goût


Méthode :

Saisir les lanières de poulet dans l'huile et le beurre jusqu'à coloration.
Ajouter l'échalotte, l'ail et le poivron.
Bien faire sauter.
Ajouter le vin et la marjolaine ou le basilic
Laisser réduire 1 minute
Incorporer la crème et réduire de moitié.
Assaisonner au goût.
Servir avec riz et pois mange-tout cuits à la vapeur


Source: moua
Recette 17849, publiée le 2006-02-07 à 00:00, 118 vues

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