Mousse à l'orange de La Cuisine Raisonnée
1 c. à soupe de gélatine neutre
75 ml (⅓ t) d'eau froide
125 ml (½ t) de sucre
250 ml (1 t) de jus d'orange frais
Faire gonfler la gélatine dans l’eau froide.
Après 5 minutes, la dissoudre au bain-marie.
Ajouter le sucre dans le jus de fruits.
Mélanger la gélatine dissoute au jus et laisser refroidir jusqu’à la consistance du blanc d’œuf. Fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger.
Verser dans un moule rincé à l’eau froide ou légèrement huilé. Laisser prendre au froid, démouler et décorer de quartiers ou de tranches d’orange et de crème fouettée.
Environ 6 portions
75 ml (⅓ t) d'eau froide
125 ml (½ t) de sucre
250 ml (1 t) de jus d'orange frais
Faire gonfler la gélatine dans l’eau froide.
Après 5 minutes, la dissoudre au bain-marie.
Ajouter le sucre dans le jus de fruits.
Mélanger la gélatine dissoute au jus et laisser refroidir jusqu’à la consistance du blanc d’œuf. Fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger.
Verser dans un moule rincé à l’eau froide ou légèrement huilé. Laisser prendre au froid, démouler et décorer de quartiers ou de tranches d’orange et de crème fouettée.
Environ 6 portions
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78416, publiée le
2024-09-28 à 08:43, 54 vues