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Mousse au caramel au beurre salé de Maryevel6

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Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Repos : 1 heure

Ingrédients :
125 g de sucre en poudre
75 g de beurre salé en parcelles
40 cl de crème liquide
3 jaunes d'oeufs
3 feuilles de gélatine

Préparation :
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Faites bouillir 10 cl de crème liquide.
Versez 100 g de sucre dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel. Retirez-le du feu et ajoutez le beurre en parcelles en fouettant puis la crème liquide bouillante.
Essorez soigneusement les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le caramel en fouettant.
Montez la crème liquide restante en chantilly puis incorporez-lui délicatement le caramel. Répartissez dans des coupes et placez au frais pendant 1 heure avant de servir.


Source: maryevel6
Recette 26722, publiée le 2007-03-28 à 00:00, 28 vues

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