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Mousse au chocolat de Braun

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Ce n'est peut-être pas de la « haute cuisine », mais cette recette a le mérite d'être très facile et très rapide à préparer et . . . de flatter bien des palais.
4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
150 g de chocolat à croquer
40 g de sucre
Quelques amandes
1 cuillerée à soupe de rhum
2 cuillerées à soupe de café très chaud

1. Avec le Multipractic équipé de l'accessoire batteur, battre les blancs en neige. Mettre de côté dans un récipient à part (utiliser le récipient spécial pour crème et blancs d'oeufs si disponible).

2. Monter le bloc-couteau et hacher finement les amandes. Ajouter le chocolat en morceau pour le concasser.

3. Ajouter le café et mélanger.

4. Ajouter maintenant le rhum, jaunes d'oeufs et sucre au mélange à base de chocolat et mélanger le tout sur grande vitesse.

5. Transvaser le tout dans un récipient et incorporer les blancs en neige à la main (délicatement mais complétement).

6. Répartir la mousse au chocolat dans des verres et mettre au réfrigérateur pour qu'elle fige (env 2 heures).

Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette 67363, publiée le 2022-04-05 à 11:19, 111 vues

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