Mousse au chocolat de Marie-Laure
Dossiers: Chocolats
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
Pour 4 à 5 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Réalisation : assez facile
Ingrédients :
150 g de chocolat noir (⅓ lbs)
40 g de beurre (1/5 tasse)
½ cuillère à café d'essence de café (cuillère à thé)
4 oeufs
60 g de sucre glace (un peu plus d'⅓ tasse de sucre à glacer)
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec 2 cuillerées à soupe d'eau.
Retirez-le du feu et ajoutez le beurre et l'essence de café.
Mélangez bien à l'aide une cuillère en bois.
Cassez les oeufs et séparez le blanc des jaunes.
Incorporez les jaunes un à un à la crème au chocolat, puis le sucre.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Mélangez de nouveau jusqu'à ce que la crème soit homogène.
Versez-la dans des coupelles individuelles ou dans un plat de service et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Décoration : vous pouvez éventuellement disposer des feuilles de menthe
Astuce : si vous n'avez pas d'essence de café, ajoutez 1 cuillère à café de café très fort
Par : Marie-Laure
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Réalisation : assez facile
Ingrédients :
150 g de chocolat noir (⅓ lbs)
40 g de beurre (1/5 tasse)
½ cuillère à café d'essence de café (cuillère à thé)
4 oeufs
60 g de sucre glace (un peu plus d'⅓ tasse de sucre à glacer)
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec 2 cuillerées à soupe d'eau.
Retirez-le du feu et ajoutez le beurre et l'essence de café.
Mélangez bien à l'aide une cuillère en bois.
Cassez les oeufs et séparez le blanc des jaunes.
Incorporez les jaunes un à un à la crème au chocolat, puis le sucre.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Mélangez de nouveau jusqu'à ce que la crème soit homogène.
Versez-la dans des coupelles individuelles ou dans un plat de service et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Décoration : vous pouvez éventuellement disposer des feuilles de menthe
Astuce : si vous n'avez pas d'essence de café, ajoutez 1 cuillère à café de café très fort
Par : Marie-Laure
Source: Marie-laure
Recette
5867, publiée le
2004-03-18 à 00:00, 134 vues