Mousse aux pêches de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 5 personnes
INGRÉDIENTS:
2 blancs d'oeufs
⅛ c. à thé (½ ml) de sel
2 tasses (500 ml) de pêches tranchées
⅛ c. à thé (1 ml) d'édulcorant liquide (facultatif)
MÉTHODE:
Battre les blancs d'oeufs en neige jusqu'à ce que le mélange soit ferme, ajouter le sel.
Conserver 5 minces tranches de pêche pour la garniture.
Mettre le reste des pêches en purée, avec le mélangeur, ajouter l'édulcorant (si désiré) et bien mélanger.
Incorporer délicatement aux blancs d'oeufs battus en neige.
Verser dans 5 coupes à dessert. Réfrigérer.
Garnir chaque coupe d'une mince tranche de pêche et d'une feuille de menthe.
VARIANTE: Utiliser 2 tasses (625 ml) de framboises, en remplacement de 2 tasses (500 ml) de pêches tranchées.
Rendement: 5 portions
Calories par portion: 32
Équivalence par portion: 1 fruit
INGRÉDIENTS:
2 blancs d'oeufs
⅛ c. à thé (½ ml) de sel
2 tasses (500 ml) de pêches tranchées
⅛ c. à thé (1 ml) d'édulcorant liquide (facultatif)
MÉTHODE:
Battre les blancs d'oeufs en neige jusqu'à ce que le mélange soit ferme, ajouter le sel.
Conserver 5 minces tranches de pêche pour la garniture.
Mettre le reste des pêches en purée, avec le mélangeur, ajouter l'édulcorant (si désiré) et bien mélanger.
Incorporer délicatement aux blancs d'oeufs battus en neige.
Verser dans 5 coupes à dessert. Réfrigérer.
Garnir chaque coupe d'une mince tranche de pêche et d'une feuille de menthe.
VARIANTE: Utiliser 2 tasses (625 ml) de framboises, en remplacement de 2 tasses (500 ml) de pêches tranchées.
Rendement: 5 portions
Calories par portion: 32
Équivalence par portion: 1 fruit
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69149, publiée le
2022-07-25 à 10:43, 251 vues