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Muffins au son de 0-100

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Muffins au son


Ingrédients :
• Enduit antiadhésif en aérosol (si désiré)
• 1 tasse de farine tout usage
• 2 ½ c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de soda à pâte
• 2 c. à table de sucre
• 1/8 c. à thé de sel
• 1 tasse de céréales All Bran
• 1 tasse de lait écrémé
• 1 œuf battu
• 2 c. à table d'huile végétale
• 1 c. à table de raisins secs

Vaporiser un moule à muffins avec l'enduit antiadhésif ou recouvrir de papier ciré. Dans un petit bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le soda, le sucre et le sel. Réserver.

Arroser les céréales avec le lait et laisser reposer 20 minutes. Mélanger ensuite les céréales ramollies avec l'œuf et l'huile afin de bien amalgamer. Ajouter au mélange de farine et battre jusqu'à ce que la préparation soit humide. Ne pas trop battre; le mélange doit être grumeleux. Ajouter les raisins. Verser dans le moule à muffins et faire cuire à 400° durant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé dans un muffin en ressorte propre. Servir immédiatement. Congeler les autres muffins et utiliser au besoin. Réchauffer pour servir.

Rendement : 12 portions

Calories : 91/portion

Source: 0-100
Recette 29297, publiée le 2007-10-11 à 00:00, 46 vues

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