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Muffins au son (lait sur) de Purity

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1 tasse de farine Purity tamisée
1/2 c. à thé de soda à pâte
2 c. à thé de poudre à pâte
1/3 de tasse de cassonade
1/2 c. à thé de sel
1-1/2 tasse de son Purity
1/2 tasse de dattes (dénoyautées)
1 oeuf
1 tasse de lait sur
2 c. à table de shortening fondu

Tamiser ensemble la farine, le soda à pâte, la poudre à pâte, la cassonade et le sel.
Ajouter le son et les dattes.
Mélanger l'oeuf battu avec le lait et le shortening fondu et refroidi.
Faire une fontaine au centre des ingrédients secs, y verser tout à la fois le liquide et délayer vivement juste assez pour humecter les ingrédients secs.
(Le mélange ne doit pas être lisse).
Remplir aux 2/3 des moules à muffins bien graissés.
Cuire aussitôt à four chaud (400°F.) 20-25 minutes.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 17749, publiée le 2006-06-12 à 00:00, 714 vues

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