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Nouilles au fromage blanc de Jehane Benoit

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8 onces de nouilles moyennes
1 tasse de fromage blanc (cottage cheese)
8 onces de fromage à la crème
1 tasse de crème sure (type commercial)
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
6 échalotes, émincées
½ tasse de fromage Parmesan râpé

1. Faire cuire les nouilles, les égoutter, les remettre dans la casserole et les garder chaudes.

2. Battre le fromage blanc avec le fromage à la crème et la crème sure. Ajouter le sel et le poivre. Incorporer aux nouilles, ainsi que les échalotes. Vérifier l’assaisonnement. Faire chauffer pendant quelques minutes à feu lent, en brassant avec une fourchette.

3. Pour servir, mettre les nouilles dans un plat chaud, saupoudrer avec le Parmesan râpé, ou servir celui-ci à part dans un ravier.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74444, publiée le 2024-01-07 à 11:09, 70 vues

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