Nouilles aux oignons de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes alimentaires
8 onces de nouilles
1 tasse de fromage râpé
⅓ tasse de mie de pain
2½ tasses de lait
3 œufs, légèrement battus
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sauce Worcestershire
3 oignons, finement émincés
Beurre ou huile d’olive
1. Faire cuire les nouilles à l’eau bouillante salée. Rincer, égoutter et mettre en rangs alternés dans un plat beurré avec le fromage et la mie de pain. Verser sur le tout le lait, les œufs, le sel et la sauce anglaise mélangés.
2. Mettre le plat dans une lèchefrite d’eau chaude. Faire cuire dans un four à 350°F., pendant 45 minutes. Les nouilles cuites de cette façon se démoulent très bien.
3. Recouvrir les nouilles cuites avec les oignons émincés et frits dans du beurre ou de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient d’une belle couleur dorée.
1 tasse de fromage râpé
⅓ tasse de mie de pain
2½ tasses de lait
3 œufs, légèrement battus
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sauce Worcestershire
3 oignons, finement émincés
Beurre ou huile d’olive
1. Faire cuire les nouilles à l’eau bouillante salée. Rincer, égoutter et mettre en rangs alternés dans un plat beurré avec le fromage et la mie de pain. Verser sur le tout le lait, les œufs, le sel et la sauce anglaise mélangés.
2. Mettre le plat dans une lèchefrite d’eau chaude. Faire cuire dans un four à 350°F., pendant 45 minutes. Les nouilles cuites de cette façon se démoulent très bien.
3. Recouvrir les nouilles cuites avec les oignons émincés et frits dans du beurre ou de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient d’une belle couleur dorée.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74440, publiée le
2024-01-07 à 11:02, 38 vues
