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Orge de Expédius

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Ingrédients
1/2 échalote française, hachée finement 20 g
1 c.à thé huile d'olive 5 mL
1/2 tasse orge perlé 90 g
1 tasse bouillon de poulet 250 mL
1/3 tasse eau 85 mL
sel et poivre au goût

Méthode
Faire fondre l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote, saler et faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à attendrir, environ 3 min.
Ajouter l'orge et cuire 3 min en brassant constamment. Ajouter le bouillon et l'eau, porter à ébullition, puis baisser le feu à 'doux'. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'orge soit cuit al dente, environ 30 min.
Retirer la casserole du feu, brasser une fois, couvrir et laisser reposer 5 min. Vérifier l'assaisonnement et servir.


Source: Expédius
Recette 40332, publiée le 2009-09-12 à 21:25, 254 vues

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