Pain au lait de Kitchenaid
Durée totale : 1h40
Préparation : 1h30
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
225 ml de lait tiède
35 g de levure fraîche
500 g de farine tout usage
2 jaunes d'œufs
50 g de sucre en poudre
10 g de sel
80 g de beurre à température ambiante
Étapes :
Mélangez le lait tiède et la levure. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface.
Dans le bol du batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur, ajoutez la farine, les jaunes d'œufs, le sel, le sucre, le beurre et le mélange de levure.
Mélangez à la vitesse 1 jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, lisse et légèrement collante. Formez une boule avec la pâte, replacez-la dans le bol, couvrez et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégazez la pâte en appuyant dessus, puis divisez-la en 14 parts égales. Façonnez chaque portion en boule et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 15 minutes.
Aplatissez légèrement chaque boule avec la main, puis reformez-les en boules. Placez-les sur la plaque de cuisson et laissez-les lever pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 230 °C (450 °F). Préparez une dorure en mélangeant 1 jaune d'œuf avec 2 cuillères à soupe de lait. Badigeonnez les pains au lait avec cette dorure, puis enfournez pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Video : https://youtu.be/TvulRPSHDpw?si=UoQdhpbz3vsuGwEL
Préparation : 1h30
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
225 ml de lait tiède
35 g de levure fraîche
500 g de farine tout usage
2 jaunes d'œufs
50 g de sucre en poudre
10 g de sel
80 g de beurre à température ambiante
Étapes :
Mélangez le lait tiède et la levure. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface.
Dans le bol du batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur, ajoutez la farine, les jaunes d'œufs, le sel, le sucre, le beurre et le mélange de levure.
Mélangez à la vitesse 1 jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, lisse et légèrement collante. Formez une boule avec la pâte, replacez-la dans le bol, couvrez et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégazez la pâte en appuyant dessus, puis divisez-la en 14 parts égales. Façonnez chaque portion en boule et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 15 minutes.
Aplatissez légèrement chaque boule avec la main, puis reformez-les en boules. Placez-les sur la plaque de cuisson et laissez-les lever pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 230 °C (450 °F). Préparez une dorure en mélangeant 1 jaune d'œuf avec 2 cuillères à soupe de lait. Badigeonnez les pains au lait avec cette dorure, puis enfournez pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Video : https://youtu.be/TvulRPSHDpw?si=UoQdhpbz3vsuGwEL
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Source: KitchenAid
Provenance: Site KitchenAid
Recette
79323, publiée le
2025-01-09 à 09:48, 35 vues
