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Pain aux oeufs et pommes de terre de Viviane02

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2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en 4 cuite dans 2 tasses d'eau.
Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson. mettre les pommes de terre en purée et réserver 1 tasse de purée.

1 c. à thé de sucre
1/2 tasse de l'eau réservée de la cuisson des pommes de terre
1 c. à table de levure sèche active

Mélanger ces trois ingrédients et laisser reposer 10 minutes.

2 gros oeufs
1 1/4 tasse de lait chaud puis tiédi
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre
2 c. à thé de sel
1 tasse de la purée réservée
3 tasses de farine

Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent.
Ajouter les autres ingrédients et bien battre jusqu'à lisse.

3 1/2 tasses de farine

Ajouter la farine puis mettre sur surface farinée et pétrir jusqu'à lisse et élastique.
Mettre dans un plat graissé et retourner pour enrober la pâte, couvrir avec un torchon et laisser
reposer 1 1/2 heure pour doubler de volume.
Dégonfler avec le poing et façonner deux miches et les poser dans 2 moules graissés de 9x5x3 pouces.

2 c. à thé de beurre fondu

Badigeonner les miches de beurre fondu, couvrir d'un papier ciré graissé et d'un torchon et laisser
reposer 40 minutes pour doubler de volume.
Cuire au four préchauffer à 375F. pendant 35 minutes avec un bol d'eau bouillante dans le bas du four.
Sortir et refroidir sur grille.
viviane02 très très très bon


Source: Viviane02
Recette 4099, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 72 vues

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