Pâté au chou de Braun
Dossiers: Robot culinaire Braun
On prépare souvent ce pâté de chou en prenant une pâte brisée. Une autre farce classique: saumon et riz.
250 g de farine
10 g de levure de boulanger
15 g de sucre
½ cuillerée à café de sel
4 oeufs
125 g de beurre
50 g de beurre pour cuire le chou
1 petit chou blanc
20 g de cèpes séchés et mis à tremper
1 oignon moyen
2 oeufs durs
Sel
Poivre
Oeuf battu
1. Préparer une pâte au Multipractic avec les six premiers ingrédients. Mettre à lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait triplé son volume. La pétrir une deuxième fois et la remettre à lever.
2. Émincer le chou blanc au Multipractic en utilisant le disque éminceur. Procéder de même avec l'oignon. Cuire à l'étuvée dans le reste de beurre
3. Égoutter et hacher les cèpes au Multipractic en utilisant le bloc-couteau. Ajouter les oeufs durs et hacher en travaillant sur la position "instantané". Poivrer et saler.
4. Abaisser la pâte pour former deux rectangles de 15 à 20 cm de côté. Garnir une plaque de four huilée avec une des deux abaisses, y mettre le chou blanc en laissant les bords libres. Recouvrir avec le deuxième rectangle de pâte. Bien souder les bords. Badigeonner avec de l'oeuf battu. Laisser encore lever 20 minutes.
5. Cuire au four à 220°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'on obtienne une surface bien dorée.
10 g de levure de boulanger
15 g de sucre
½ cuillerée à café de sel
4 oeufs
125 g de beurre
50 g de beurre pour cuire le chou
1 petit chou blanc
20 g de cèpes séchés et mis à tremper
1 oignon moyen
2 oeufs durs
Sel
Poivre
Oeuf battu
1. Préparer une pâte au Multipractic avec les six premiers ingrédients. Mettre à lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait triplé son volume. La pétrir une deuxième fois et la remettre à lever.
2. Émincer le chou blanc au Multipractic en utilisant le disque éminceur. Procéder de même avec l'oignon. Cuire à l'étuvée dans le reste de beurre
3. Égoutter et hacher les cèpes au Multipractic en utilisant le bloc-couteau. Ajouter les oeufs durs et hacher en travaillant sur la position "instantané". Poivrer et saler.
4. Abaisser la pâte pour former deux rectangles de 15 à 20 cm de côté. Garnir une plaque de four huilée avec une des deux abaisses, y mettre le chou blanc en laissant les bords libres. Recouvrir avec le deuxième rectangle de pâte. Bien souder les bords. Badigeonner avec de l'oeuf battu. Laisser encore lever 20 minutes.
5. Cuire au four à 220°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'on obtienne une surface bien dorée.
Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette
67379, publiée le
2022-04-05 à 15:16, 113 vues
