Pommes de terre panées de Dune55
Faire cuire des pommes de terre, ensuite...
Mélanger au malexeur avec...
1 c. à table de beurre et ½ c. à thé de persil
La purée doit-être ferme pour être manipulée
Façonner en forme de petites poires
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Préparer de la chapelure (Grissol) dans une assiette
mettre poudre d'oignons-persil séché-sel-poivre et du paprika
bien mélanger, mettre en attente
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Battre un oeuf
Passer la poire-patate dedans
Ensuite rouler dans la chapelure
Faire cette opérations 1 fois
Ensuite recommencer une autre fois
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Faire frire quelque instant pour doré
Mettre sur un papier absorbant
Mettre de la fleur de sel dans une assiette et roulé y les patates
P.S. Je n'ai mis aucun liquide dans la purée juste du beurre et du persil, j'ai fait mes petites patates-poires la veille, je ne sais pas si c'est préférable, mais elle se tenait très bien.
~ NOS MENUS-RECETTES avec ou sans photos SAMEDI 17 JAN. ~
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Faire cuire les patates
Faire refroidir
Faire ensuite les formes en tassant bien les patates à l'intérieur
Mettre sur un papier parchemin
Mettre au frigo
Esuite sortir du frigo
Passer dans la farine, dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure et recommencer une fois encore cette séquence
Faire juste dorer dans un peu d'huile
Mettre sur un papier absorbant
Pour cuisson au four 375° environs 15 minutes
~ NOS MENUS-RECETTES avec ou sans photos LUNDI 26 JAN. ~
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Source: dune55
Recette
38091, publiée le
2009-01-16 à 22:27, 34 vues