Pouding glacé de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► Les desserts glacés
500 ml (2 t) de lait
3 œufs, blancs et jaunes séparés
100 ml (⅜ t) de sucre
2 c. à soupe de fécule de maïs
250 ml (1 t) de crème 35 %
Faire chauffer le lait au bain-marie; battre les jaunes d’œufs avec du sucre, un peu de lait et la fécule de maïs; les incorporer au lait chaud en brassant; chauffer quelques minutes; refroidir.
Fouetter la crème.
Battre les blancs avec le reste du sucre; les ajouter à la préparation, mélanger parfaitement.
Verser dans un moule et faire congeler dans la glace ou au congélateur.
Démouler et servir avec une sauce.
3 œufs, blancs et jaunes séparés
100 ml (⅜ t) de sucre
2 c. à soupe de fécule de maïs
250 ml (1 t) de crème 35 %
Faire chauffer le lait au bain-marie; battre les jaunes d’œufs avec du sucre, un peu de lait et la fécule de maïs; les incorporer au lait chaud en brassant; chauffer quelques minutes; refroidir.
Fouetter la crème.
Battre les blancs avec le reste du sucre; les ajouter à la préparation, mélanger parfaitement.
Verser dans un moule et faire congeler dans la glace ou au congélateur.
Démouler et servir avec une sauce.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78474, publiée le
2024-10-01 à 09:30, 47 vues