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Poulet à l'orange et aux amandes de Chef...jacques

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Poulet à l'orange et aux amandes

Ingrédients:

1/4 tasse de farine (65 ml)
1 pincée de paprika
4 poitrines de poulet
1 c. à soupe d'huile (15 ml)
1 c. à soupe de beurre (15 ml)
3/4 de tasse de jus d'orange (190 ml)
1 c. à thé de zeste d'orange (5 ml)
1/3 de tasse de marmelade à l'orange (85 ml)
3 c. à soupe de fécule de maïs (45 ml)
1/2 tasse d'eau (125 ml)
1/4 tasse d'amandes blanchies (65 ml)
Sel et poivre

Préparation:

Bien mélanger ensemble la farine, le paprika, le sel et le poivre. Enduire le poulet de ce mélange. Faire chauffer le gras et dorer le poulet dedans. Placer le poulet dans un plat allant au four. Chauffer le jus d'orange, le zeste et la marmelade jusqu'à consistance homogène. Délayer la fécule de maïs avec l'eau et l'ajouter au mélange de marmelade. Chauffer le tout en brassant jusqu'à épaississement. Verser la sauce sur le poulet. Saupoudrer d'amandes, couvrir et faire cuire au four à 350 F/180 C. (T/6) de 50 à 60 minutes.

Pour servir 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 60 minutes
Chef…Jacques


Source: chef...jacques
Recette 19624, publiée le 2006-04-07 à 00:00, 23 vues

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