Poulet à la bonne femme de Jacquot02
Dossiers: Poulet - Volaille ► Cuisses de poulet
Poulet à la bonne femme
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients:
3 c. à table d'huile (45 ml)
1,5 kg hauts de cuisses sans dos et/ou pilons sans peau et dégraissés (3 lb)
2 oignons émincés ou 16 oignons perlés frais
1 branche de céleri tranché
2 carottes moyennes tranchées
1 navet défait en quartiers ou en cubes
2 panais, en cubes
3 à 4 pommes de terre, en cubes
1/4 tasse de vin blanc (facultatif) (65 ml)
3 tasses de bouillon de poulet (750 ml)
1 c. à thé de marjolaine frais ou séché (5 ml)
1 c. à thé d'origan frais ou séché (5 ml)
1 c. à thé de basilic frais ou séché (5 ml)
Préparation:
Préchauffer le four à 375 F/190 C.
Faire chauffer une grande poêle, ajouter 1 c. à table (15 ml) d'huile et faire colorer le poulet à feu moyen vif, environ 5 minutes de chaque côté. Assaisonner. Transférer le poulet dans un plat allant au four, réserver.
Faire chauffer la même poêle, ajouter 1 c. à table (15 ml) d'huile et faire revenir les oignons, 1 minute. Ajouter le céleri, les carottes, le navet, le panais et les pommes de terre et cuire à feu moyen vif, 3 minutes. Assaisonner.
Déglacer avec le vin et le bouillon. Ajouter la marjolaine, l'origan et le basilic. Assaisonner. Porter à ébullition et faire réduire 3 minutes. Verser la préparation sur le poulet, couvrir et mettre au four 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet cuit. Vérifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Chef…Jacques
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients:
3 c. à table d'huile (45 ml)
1,5 kg hauts de cuisses sans dos et/ou pilons sans peau et dégraissés (3 lb)
2 oignons émincés ou 16 oignons perlés frais
1 branche de céleri tranché
2 carottes moyennes tranchées
1 navet défait en quartiers ou en cubes
2 panais, en cubes
3 à 4 pommes de terre, en cubes
1/4 tasse de vin blanc (facultatif) (65 ml)
3 tasses de bouillon de poulet (750 ml)
1 c. à thé de marjolaine frais ou séché (5 ml)
1 c. à thé d'origan frais ou séché (5 ml)
1 c. à thé de basilic frais ou séché (5 ml)
Préparation:
Préchauffer le four à 375 F/190 C.
Faire chauffer une grande poêle, ajouter 1 c. à table (15 ml) d'huile et faire colorer le poulet à feu moyen vif, environ 5 minutes de chaque côté. Assaisonner. Transférer le poulet dans un plat allant au four, réserver.
Faire chauffer la même poêle, ajouter 1 c. à table (15 ml) d'huile et faire revenir les oignons, 1 minute. Ajouter le céleri, les carottes, le navet, le panais et les pommes de terre et cuire à feu moyen vif, 3 minutes. Assaisonner.
Déglacer avec le vin et le bouillon. Ajouter la marjolaine, l'origan et le basilic. Assaisonner. Porter à ébullition et faire réduire 3 minutes. Verser la préparation sur le poulet, couvrir et mettre au four 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet cuit. Vérifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Chef…Jacques
Source: jacquot02
Recette
20598, publiée le
2006-06-03 à 00:00, 112 vues
