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Poulet bouilli de Five Roses

A+ a-
1 poulet ou poule de 2 kg (4½ lb)
eau bouillante
1 gros oignon, tranché
2 branches de céleri avec les feuilles
2 ½ c. à thé de sel
1 feuille de laurier

Mettre le poulet entier ou détaillé en morceaux dans une marmite. Verser de l’eau bouillante à mi-hauteur de la marmite. Ajouter le reste des ingrédients. Mijoter à couvert jusqu'à ce que le poulet soit tendre, de 2 à 3 heures. Retirer le poulet. Passer le bouillon au travers d’un tamis tapissé d’étamine Mettre le bouillon au réfrigérateur plusieurs heures; dégraisser. Servir le poulet chaud avec du bouillon relevé et épaissi ou réfrigérer pour employer dans une des nombreuses recettes demandant du poulet cuit.

Source: Five Roses
Recette 76234, publiée le 2024-04-09 à 13:55, 18 vues

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