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Purée de brocoli de Véga

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Nettoyer 1,5 kg de brocoli, séparer les tiges des fleurs, peler les tiges dures. Faire cuire le tout 10 min à l'eau bouillante salée, vérifier la cuisson des tiges, prolonger la cuisson si nécessaire. Egoutter et mixer le tout.
Chauffer 2 dl de crème fraîche, quand elle commence à épaissir, ajouter la purée, saler et poivrer, bien mélanger. Servir tel quel ou saupoudré de parmesan râpé.

Source: véga
Recette 33838, publiée le 2008-06-17 à 00:00, 4 vues

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