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Relish de piments verts et rouges de Jehane Benoit

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12 piments verts
12 piments rouges
3 oignons
2 tasses de sucre
1 c. à soupe de sel
Vinaigre blanc

1. Nettoyer les piments et peler les oignons. Les passer au hache-viande. Ébouillanter et laisser reposer pendant 10 minutes.

2. Bien égoutter. Ajouter le sucre et le sel, puis recouvrir de vinaigre. Faire mijoter pendant 20 minutes et mettre en pots.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75009, publiée le 2024-01-12 à 16:14, 39 vues

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