Relish de piments verts et rouges de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les marinades
12 piments verts
12 piments rouges
3 oignons
2 tasses de sucre
1 c. à soupe de sel
Vinaigre blanc
1. Nettoyer les piments et peler les oignons. Les passer au hache-viande. Ébouillanter et laisser reposer pendant 10 minutes.
2. Bien égoutter. Ajouter le sucre et le sel, puis recouvrir de vinaigre. Faire mijoter pendant 20 minutes et mettre en pots.
12 piments rouges
3 oignons
2 tasses de sucre
1 c. à soupe de sel
Vinaigre blanc
1. Nettoyer les piments et peler les oignons. Les passer au hache-viande. Ébouillanter et laisser reposer pendant 10 minutes.
2. Bien égoutter. Ajouter le sucre et le sel, puis recouvrir de vinaigre. Faire mijoter pendant 20 minutes et mettre en pots.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75009, publiée le
2024-01-12 à 16:14, 39 vues