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Rôti de dinde aux fruits de Viviane02

A+ a-
1 rôti de dinde de 4 lbs (prendre deux poitrines désossées et les rouler ensemble)
1 3/4 tasse de bouillon de poulet
1 pincée de thym
sel et poivre

Faire revenir dans un peu d'huile et de beurre le rôti pour le faire rôtir des tous les côtés.
Ajouter sel ,poivre, bouillon, thym, couvrir et cuire au four préchauffer à 300 F. pendant 2 heures,
en ajoutant du bouillon si nécessaire.
Retirer du four et laisser reposer .
Filtrer le bouillon et en garder 1 tasse.

Sauce:
Dans une casserole chauffer de l'huile et ajouter:

2 échalotes françaises hachées, faire revenir et ajouter:
2 c. soupe de sucre
2 pommes vertes pelées, coeur enlevé et coupées en morceaux allongés
1/2 tasse de canneberges séchées
1/4 tasse de sirop d'érable
faire revenir le tout 2 minutes puis ajouter:
1 tasse du bouillon filtré
faire réduire un peu et ajouter:
1/2 tasse de crème 35%

Cuire pendant 5minutes et servir avec la dinde.
Par : Viviane02

Source: Viviane02
Recette 1612, publiée le 2004-03-05 à 00:00, 92 vues

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