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Rouleau au jambon de Juliette Huot

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pour Olivette Thibault

4 t. de jambon haché
2 lb. de pâte feuilletée (voir recette)
2 t. de béchamel (voir recette)
¾ t. de fromage râpé (gruyère, parmesan ou canadien doux)
1 jaune d'oeuf
1 c. à soupe d'eau froide

. Chauffer le four à 425° F.

. Ajouter le jambon et le fromage à la béchamel chaude. Bien mêler.

. Étendre la pâte feuilletée en un rectangle de 12x 15 pouces environ.
Déposer le jambon dessus. Bien étendre en laissant environ 1 pouce libre de pâte tout le tour. Rouler la pâte comme pour une bûche. Bien souder les bords en les humectant.

. Faire quelques incisions sur le dessus afin de faire sortir la vapeur.

. Badigeonner avec le jaune d'oeuf délayé dans l'eau.

. Déposer ce rouleau sur une plaque mouillée allant au four.

. Cuire à 425° F pendant 15 minutes, puis baisser le four à 400°F en attendant que la pâte soit bien dorée (environ 20 autres minutes).

Pour économiser du temps vous pourrez vous procurer la pâte feuilletée au comptoir des produits surgelés.

Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette 67552, publiée le 2022-04-11 à 14:47, 230 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

Photo de profil de Paunal
2022-04-18 14:21
Ma mère nous faisait cette recette qu'on appréciait beaucoup.

Répondre au commentaire


2022-04-18 14:27
Bonjour Paunal,

Merci d'avoir commenté la recette. Je suis contente de savoir qu'elle vous rappelle de beaux souvenirs :)

Passez une belle journée!!

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