Salade au riz à la française de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Le riz
3 tasses de riz cuit
¼ tasse d’huile à salade
3 c. à soupe de vinaigre
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 tasse de fromage, coupé en dés
12 radis, tranchés mince
2 c. à soupe de noix de Grenoble, hachées
3 c. à soupe de persil, haché
1. Réchauffer le riz cuit. Puis ajouter, l’huile à salade, le vinaigre, le sel et le poivre. Bien mélanger avec 2 fourchettes. Laisser reposer pendant une heure à la température de la pièce.
2. Ajouter les autres ingrédients, mélanger et vérifier l’assaisonnement. Servir dans un nid de laitue.
¼ tasse d’huile à salade
3 c. à soupe de vinaigre
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 tasse de fromage, coupé en dés
12 radis, tranchés mince
2 c. à soupe de noix de Grenoble, hachées
3 c. à soupe de persil, haché
1. Réchauffer le riz cuit. Puis ajouter, l’huile à salade, le vinaigre, le sel et le poivre. Bien mélanger avec 2 fourchettes. Laisser reposer pendant une heure à la température de la pièce.
2. Ajouter les autres ingrédients, mélanger et vérifier l’assaisonnement. Servir dans un nid de laitue.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74618, publiée le
2024-01-09 à 15:27, 50 vues