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Salade d'épinards de Charles Bordeleau

Dossiers: Yogourt 

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Source : La cuisine au yogourt, Charles Bordeleau 1980

1 lb (450 g) d'épinards frais
1 lb (450 g) de tomates fraîches
2 oeufs cuits dur
1 citron
½ tasse de yogourt nature
Sel
Poivre noir, frais moulu
Origan, frais si possible

Enlever toutes les nervures des épinards et déchiqueter les feuilles.
Blanchir les tomates, les peler, les épépiner et les couper.

Présentation:
Dans un saladier, mêler les légumes et les œufs cuits dur, coupés en quartiers.
Arroser avec la sauce préparée avec le yogourt, le jus de citron, le sel, le poivre et l'origan.
Vérifier l'assaisonnement, ajouter du jus de citron si nécessaire.
Remuer et servir frais.

Note: Délicieuse avec les crustacés et les poissons.


Source: Charles bordeleau
Recette 17251, publiée le 2006-01-09 à 00:00, 55 vues

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