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Salade de carottes au cumin de Myls53

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6 à 8 portions
Ingrédients
 1/4 tasse de yogourt nature
 1/2 c à thé de jus de citron fraîchement pressé
 1 lb de carottes pelées et râpées
 poivre noir du moulin
 feuilles de laitue

Pâte de coriandre *
 1 c à thé de cumin moulu
 3 c à table de coriandre fraîche, hachée
 2 c à table de menthe fraîche hachée
 1/2 c à thé de sel
 1 c à table d'huile d'olive
 1 c à table de vinaigre de vin rouge
 1 pincée de sucre

Préparation
1. Dans un petit mélangeur, mixer tous les ingrédients pour former la pâte de coriandre.
2. Réfrigérer pendant 2 heures pour développer les saveurs.
3. Dans un saladier, mélanger le yogourt, le jus de citron et la pâte de coriandre.
4. Ajouter les carottes et enrober les du mélange avant de poivrer.
5. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.
6. Servir sur un lit de laitue.
NB : La pâte de coriandre peut être préparer d'avance et se garde pendant 2 jours au réfrigérateur.

Source: myls53
Recette 31386, publiée le 2008-02-17 à 00:00, 45 vues

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