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Salade de terre tiedes a la moutarde de Skynet

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Salade de terre tiedes a la moutarde

type: accompagnement

4 portions

Ingredients

600 g (1 1/3 lb) de pommes de terre grelots
5 ml (1c. a the) de zeste de citron rape
15 ml (1 c. a soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. a soupe) comble de moutarde a l'ancienne
sel et poivre du moulin
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
1 bouquet de ciboulette, d'aneth hache ou d'oignons verts eminces
Radis ou fenouil eminces (facultatif)
1 bouquet de cresson ou de roquette


Recette

Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d'eau froide genereusement salee.

Porter a ebulition, cuire les pommes de terre a couvert jusqu'a tendrete.

Egoutter et couper les pommes de terre en deux et les deposer dans un bol.

Dans un petit bol, fouetter ensemble le zeste et le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre, et l'huile d'olive.

Verser sur les pommes de terre chaudes.

Ajouter l'herbe choisie et melanger.

Garnir de radis ou de fenouil, si desire.

Disposer la salade sur du cresson ou sur de la roquette legerement huilee ou sur une salade de saison.


Servir

Avec une grillade de boeuf, de poulet, des saucisses, des charcuteries

Source: skynet
Recette 16212, publiée le 2005-10-23 à 00:00, 79 vues

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