Sauce au pain (pour volaille) de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les sauces et les farces ► Les sauces
500 ml (2 t) de lait
75 ml (⅓ t) de miettes de pain
1 oignon moyen
clous de girofle
sel, poivre de cayenne
3 c. à soupe de beurre
125 ml (½ t) de chapelure
Chauffer le lait au bain-marie, ajouter le pain, l'oignon piqué de quelques clous de girofle et cuire 30 minutes.
Retirer l'oignon.
Assaisonner.
Incorporer 2 c. à soupe de beurre.
Roussir la chapelure dans le reste du beurre et la saupoudrer sur la sauce.
75 ml (⅓ t) de miettes de pain
1 oignon moyen
clous de girofle
sel, poivre de cayenne
3 c. à soupe de beurre
125 ml (½ t) de chapelure
Chauffer le lait au bain-marie, ajouter le pain, l'oignon piqué de quelques clous de girofle et cuire 30 minutes.
Retirer l'oignon.
Assaisonner.
Incorporer 2 c. à soupe de beurre.
Roussir la chapelure dans le reste du beurre et la saupoudrer sur la sauce.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
32977, publiée le
2023-05-30 à 13:34, 34 vues