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Saumon à la tomate de Pigauvic

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Ingrédients :

2 filets de saumon
1 tomate, en dés
1 citron
1 gousse d'ail
1 c. à thé de fines herbes et de persil haché (5 ml)
Sel et poivre au goût
Huile d'olives

Préparation :

Préchauffer le four à 350 F/180 C (T/6).
Presser le citron. Séparer le jus en deux portions.
Dans un bol, mélanger la tomate, l'ail, 1 portion de jus de citron, le persil, les fines herbes, le sel et le poivre. Ajouter un filet d'huile au goût et bien mélanger.
Mettre les filets de saumon dans un plat allant au four.
Verser la préparation de tomates sur les filets et ajouter le reste du jus de citron. Mettre au four 20 minutes.
Servir avec un riz aux légumes.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour servir 2 personnes

Source: pigauvic
Recette 26290, publiée le 2007-03-02 à 00:00, 49 vues

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