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Sirop de cacao de Jehane Benoit

A+ a-
1¼ tasse de cacao
1 tasse de sucre
½ c. à thé de sel
Une pincée de quatre-épices
Une pincée de cannelle
1½ tasse d’eau bouillante
½ tasse de miel
2 c. à thé de vanille

1. Mettre dans une casserole le cacao, le sucre, le sel et les épices. Mélanger et ajouter l'eau bouillante. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes en brassant presque sans arrêt. Retirer du feu et laisser refroidir.

2. Ajouter le miel et la vanille. Verser dans un bocal. Couvrir et réfrigérer. Donne 2¼ tasses de sirop.

3. Pour servir : faire chauffer ¼ de tasse de sirop de cacao avec 2 tasses de lait. Battre quelques instants avec le batteur à main et servir. Pour servir un cacao froid, simplement ajouter la même quantité de sirop au lait bien froid et battre ensemble jusqu'à l’obtention d’un mélange parfait.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75501, publiée le 2024-01-18 à 11:11, 25 vues

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