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Sorbet à la menthe de Nougat

A+ a-
2 tasses de sucre
20 feuilles de menthe
le jus de 1 citron
6 c. à table de crème de menthe
2 blancs d'oeufs
5 tasses d'eau

Verser le sucre dans 5 tasses d'eau dans une casserole et chauffer à feu doux pour dissoudre le sucre. Amenez à ébullition et laisser bouillir durant 8 minutes.
Ajouter les feuilles de menthe et faites bouillir durant 2 minutes.
Retirer du feu, ajouter le jus de citron et laisser infuser durant 30 minutes.
Filtrer le liquide dans un contenant peu profond allant au congélateur, couvrir et congeler durant 1 heure. Remuer à la fourchette pour briser les cristaux, puis re- congeler durant 30 minutes.
Ajouter la crème de menthe et fouetter avec un malaxeur électrique, monter les blancs en neige et incorporer en pliant.
Congeler jusqu'à ce que le sorbet soit ferme.
Sortir du congélateur et mettre au frigo environ 30 minutes avant de servir.
Décorer avec des feuilles de menthe.
Note : Pourrait être fait dans la sorbetière aussi.
Par : Nougat

Source: Nougat
Recette 2796, publiée le 2004-03-22 à 00:00, 136 vues

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