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Soupe aux oeufs de Rosydesrochers

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Soupe aux oeufs
4 personnes

Ingrédients

1 l d'eau,
1 c. soupe de fond de volaille en poudre,
100 g de blanc de poulet,
50 g de jambon blanc,
100 g de brocolis,
Pour la préparation aux oeufs
3 gros oeufs,
Sel,
2 c. soupe de sauce soja


Technique

Couper le jambon et le blanc de poulet en lanières.
Prélever les petits bouquets des brocolis et rincez-les.
Réserver-les.
Préparer la soupe
Verser l'eau et le fond de volaille dans une casserole et porter à ébullition.
Préparer les oeufs
Mettez dans un bol les oeufs, le sel, les épices et la sauce soja.
Battre énergiquement avec une fourchette.
Verser les brocolis dans le bouillon, ainsi que le jambon et le poulet.
Faites passer la préparation aux oeufs par une passoire au-dessus de la casserole.
Ils vont tomber en filaments.
Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter de la ciboulette ou d'autres herbes à la fin de la préparation

Source: rosydesrochers
Recette 51417, publiée le 2012-02-28 à 17:53, 114 vues

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