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Soupe de persil de Bien Voyons

Dossiers: Soupes - Potages 

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Bien voyons, j'ai fait ta recette de crème de persil. C'est à refaire souvent. Merci !

pour 3 ou 4 personnes.

3 tasses de bouillon de poulet,
¼ de tasse de vin blanc,
1 branche de céleri grossièrement hachée,
1 oignon vert, haché,
2 tasses de persil frais, haché,
¼ de tasse de crème champêtre 15%,
Sel et poivre au goût,
Paprika au goût.

Verser le bouillon et le vin dans une casserole, ajouter le céleri avec l'oignon vert et porter à ébuillition.
Incorporer le persil et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 3 minutes.
Laisser tiédir la préparation et réduire au robot.
Verser à nouveau dans la casserole et incorporer la crème.
Assaisonner de sel, de poivre et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Saupoudrer de paprika avant de servir.

Bien voyons .

ps: J'ai augmenté la quantité de bouillon de poulet pour remplacer le vin blanc.
Aussi pour ne pas avoir à mettre de la crème, j'ai ajouté 3 pommes de terre moyennes.
Merci encore.

Parmélie

C'est une recette de Montignac et sans vouloir te blesser, il ne serait pas bien content que tu es employé des pommes de terre. Il est contre ce féculent.
Mais si tu as aimé, t'a bien fais.Loll
BIEN VOYONS

Source: Bien voyons
Recette 14430, publiée le 2005-05-30 à 00:00, 18 vues

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