Soupe de petits pois à la menthe de Rosydesrochers
Soupe de petits pois à la menthe
Ingrédients
500 g petits pois
1 échalotte grise
1 c. soupe huile d'olive
Bouillon végétal
1 poignée menthe fraiche
Technique
Hacher l'échalotte et la faire revenir dans un poêlon avec l'huile, sans faire dorer.
Ajouter les petits pois et couvrir immédiatement avec le bouillon, puis faire cuire pendant environ 15 minutes.
Ajouter la menthe, mixer.
Passer au chinois et vérifier l'assaisonnement.
Servir avec un brin de menthe
Ingrédients
500 g petits pois
1 échalotte grise
1 c. soupe huile d'olive
Bouillon végétal
1 poignée menthe fraiche
Technique
Hacher l'échalotte et la faire revenir dans un poêlon avec l'huile, sans faire dorer.
Ajouter les petits pois et couvrir immédiatement avec le bouillon, puis faire cuire pendant environ 15 minutes.
Ajouter la menthe, mixer.
Passer au chinois et vérifier l'assaisonnement.
Servir avec un brin de menthe
Source: rosydesrochers
Recette
44909, publiée le
2010-06-04 à 12:34, 78 vues