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Soupe de petits pois à la menthe de Rosydesrochers

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Soupe de petits pois à la menthe

Ingrédients
500 g petits pois
1 échalotte grise
1 c. soupe huile d'olive
Bouillon végétal
1 poignée menthe fraiche

Technique

Hacher l'échalotte et la faire revenir dans un poêlon avec l'huile, sans faire dorer.
Ajouter les petits pois et couvrir immédiatement avec le bouillon, puis faire cuire pendant environ 15 minutes.
Ajouter la menthe, mixer.
Passer au chinois et vérifier l'assaisonnement.
Servir avec un brin de menthe


Source: rosydesrochers
Recette 44909, publiée le 2010-06-04 à 12:34, 78 vues

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