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Soupe de petits pois au curry de Cocci-Cuisine

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Ingrédients (4 personnes):

200 gr de bacon
500 gr de courgettes
5 gousses d'ail
Sel
poivre
1 piment
1 l de bouillon de légumes
Curry
400 gr de petits pois surgelés
Quelques brins de persil plat


Préparation:

Couper le bacon en lanières. Laver les courgettes et les couper en julienne.

Eplucher l'ail et le hacher finement. Faire rissoler le bacon dans une poêle puis ajouter les courgettes et l'ail.

Saler et forcer sur le poivre. Laver le piment, l'essuyer, et le hacher finement. Le faire revenir avec les courgettes. Mouiller avec le bouillon de légumes et assaisonner de curry. Compter env. 15 minutes de cuisson à petit feu.

Ajouter les petits pois peu avant la fin du temps de cuisson. Laver le persil, l'essorer et l'équeuter. Servir la soupe dans les assiettes et la parsemer de persil haché.

Source: Cocci-cuisine
Recette 41411, publiée le 2009-11-16 à 09:33, 130 vues

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