Steak d'ananas de Faranouche
1 Ananas mûr
8 c. à table Beurre non-salé, fondu
¾ tasse Sucre
1 c. à thé Zeste de lime
1 c. à thé Cannelle moulue
1/8 c. à thé Clous de girofle
½ tasse Rhum brun, pour le flambé (facultatif)
1. Préparer le gril pour cuisson à chaleur directe et préchauffer à température élevée.
2. Peler et couper l'ananas en 8 à 10 rondelles de la même grandeur. Avec une cuillère à melon ou un vide-pomme, enlever la partie fibreuse au centre de chaque tranche.
3. Lorsque le gril est prêt, verser le beurre fondu dans un bol peu profond. Mélanger le sucre, le zeste de lime et la cannelle dans un autre bol. Apporter ces deux bols près du gril. Brosser et huiler la grille. Tremper chaque tranche d'ananas dans le beurre fondu puis, dans le mélange de sucre, en enlevant le surplus. Placer les tranches sur la grille chaude et cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et grésillantes. Placer les rondelles d'ananas dans un plat ou une assiette.
4. Si vous utilisez le rhum, réchauffez-le dans une petite casserole résistante au feu sur un côté du gril. Il est important de ne pas le laisser bouillir ou même devenir trop chaud pour être touché. Retirer la casserole de la chaleur, allumer une longue allumette et l'utiliser pour faire flamber le rhum. Verser le rhum enflammé sur les tranches d'ananas et servir immédiatement.
8 c. à table Beurre non-salé, fondu
¾ tasse Sucre
1 c. à thé Zeste de lime
1 c. à thé Cannelle moulue
1/8 c. à thé Clous de girofle
½ tasse Rhum brun, pour le flambé (facultatif)
1. Préparer le gril pour cuisson à chaleur directe et préchauffer à température élevée.
2. Peler et couper l'ananas en 8 à 10 rondelles de la même grandeur. Avec une cuillère à melon ou un vide-pomme, enlever la partie fibreuse au centre de chaque tranche.
3. Lorsque le gril est prêt, verser le beurre fondu dans un bol peu profond. Mélanger le sucre, le zeste de lime et la cannelle dans un autre bol. Apporter ces deux bols près du gril. Brosser et huiler la grille. Tremper chaque tranche d'ananas dans le beurre fondu puis, dans le mélange de sucre, en enlevant le surplus. Placer les tranches sur la grille chaude et cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et grésillantes. Placer les rondelles d'ananas dans un plat ou une assiette.
4. Si vous utilisez le rhum, réchauffez-le dans une petite casserole résistante au feu sur un côté du gril. Il est important de ne pas le laisser bouillir ou même devenir trop chaud pour être touché. Retirer la casserole de la chaleur, allumer une longue allumette et l'utiliser pour faire flamber le rhum. Verser le rhum enflammé sur les tranches d'ananas et servir immédiatement.
Source: faranouche
Recette
43411, publiée le
2010-02-07 à 15:28, 133 vues
