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Sucre à la crème à la vanille de Rachel

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5 lb. de sucre granulé ( 10 tasses )
2 lb. de glucose ( 2 3/4 tasses )
2 pintes de crème douce
1 c. à thé de sel fin
1 c. à thé d'huile de vanille
1 1/2 lb. de fondant à la crème de tartre ( 3 tasses )

Cuisson : 242*F.
Faire cuire lentement le sucre granulé, le glucose et la crème jusqu'au degré indiqué.
Ajouter le fondant et la vanille. Brasser. Verser dans une lèchefrite beurrée ( ou huilée ) et réchauffée.
Laisser refroidir, puis couper en carrés de 1 pouce et envelopper.
Selon le goût, ajouter des noix et du chocolat fondu, en proportions égales.



Source: Rachel
Recette 5946, publiée le 2004-03-18 à 00:00, 70 vues

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