Vinaigre de framboises vite fait de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les marinades
2 chopines de framboises fraîches
2 boîtes de framboises congelées
½ tasse de vinaigre de cidre
¾ tasse de sucre
Eau carbonatée (soda water)
1. Mélanger les framboises et le vinaigre. Couvrir et réfrigérer pendant 24 heures.
2. Passer à travers une passoire en pressant bien les fruits pour en extraire le plus de jus possible.
3. Ajouter le sucre au jus de fruits et faire chauffer jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Réfrigérer.
4. Pour servir, remplir le verre au tiers avec de la glace concassée, puis verser le vinaigre de framboises jusqu’à ce que le verre soit plein aux deux tiers ou un peu plus, et terminer avec l’eau carbonatée.
5. Se conserve dans des pots stérilisés au réfrigérateur, de 3 à 4 semaines.
2 boîtes de framboises congelées
½ tasse de vinaigre de cidre
¾ tasse de sucre
Eau carbonatée (soda water)
1. Mélanger les framboises et le vinaigre. Couvrir et réfrigérer pendant 24 heures.
2. Passer à travers une passoire en pressant bien les fruits pour en extraire le plus de jus possible.
3. Ajouter le sucre au jus de fruits et faire chauffer jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Réfrigérer.
4. Pour servir, remplir le verre au tiers avec de la glace concassée, puis verser le vinaigre de framboises jusqu’à ce que le verre soit plein aux deux tiers ou un peu plus, et terminer avec l’eau carbonatée.
5. Se conserve dans des pots stérilisés au réfrigérateur, de 3 à 4 semaines.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74997, publiée le
2024-01-12 à 15:59, 31 vues