Vol-au-vent à la dinde ou au poulet de Phylo
Ingrédients pour 4 personnes:
2 c. à soupe de beurre
4 tasses de dinde ou de poulet en morceaux
Sel et poivre au goût
1 tasse de champignons émincés en lamelles
1 c. à soupe de farine
1/2 tasse de porto
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème champêtre
4 vol-au-vent
Préparation:
Fondre le beurre dans un grand poêlon. Y faire dorer les morceaux de dinde ou de poulet pendant 5 minutes, saler et poivrer, retirer et réserver.
Dans le même poêlon, faire sauter les champignons durant 2 minutes. Ajouter la dinde et saupoudrer de farine.
Remuer et arroser avec le porto et le bouillon de poulet. Mélanger et laisser mijoter 15 minutes en remuant souvent.
Préchauffer le four à 300 F. Délayer les jaunes d'oeufs dans la crème champêtre et verser dans la préparation. Remuer à feu doux pendant 3 ou 4 minutes, sans faire bouillir.
Chauffer les vol-au-vent au four pendant une dizaine de minutes. Les remplir avec la garniture et servir.
2 c. à soupe de beurre
4 tasses de dinde ou de poulet en morceaux
Sel et poivre au goût
1 tasse de champignons émincés en lamelles
1 c. à soupe de farine
1/2 tasse de porto
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème champêtre
4 vol-au-vent
Préparation:
Fondre le beurre dans un grand poêlon. Y faire dorer les morceaux de dinde ou de poulet pendant 5 minutes, saler et poivrer, retirer et réserver.
Dans le même poêlon, faire sauter les champignons durant 2 minutes. Ajouter la dinde et saupoudrer de farine.
Remuer et arroser avec le porto et le bouillon de poulet. Mélanger et laisser mijoter 15 minutes en remuant souvent.
Préchauffer le four à 300 F. Délayer les jaunes d'oeufs dans la crème champêtre et verser dans la préparation. Remuer à feu doux pendant 3 ou 4 minutes, sans faire bouillir.
Chauffer les vol-au-vent au four pendant une dizaine de minutes. Les remplir avec la garniture et servir.
Source: Phylo
Recette
23371, publiée le
2006-10-17 à 00:00, 184 vues