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Gâteau à la citrouille de Jehane Benoit

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3 tasses de farine tout-usage
2 c. à thé de soda
¼ c. à thé de sel
2 c. à thé de cannelle
1½ c. à thé de clous de girofle moulus
½ tasse de graisse végétale ou margarine
¾ tasse de cassonade
2 œufs
2 tasses de citrouille en purée*

1. Tamiser dans un bol la farine avec le soda, le sel, la cannelle et les clous de girofle moulus.

2. Mettre en crème la graisse végétale ou la margarine. Ajouter la cassonade tout en brassant, et battre le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux. Battre les œufs et les incorporer au mélange du sucre.

3. Ajouter la farine tamisée au mélange de la graisse et du sucre en alternant avec la purée de citrouille, battant bien à chaque addition.

4. Verser la pâte dans un moule à pain et faire cuire dans un four à 325°F. de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’une broche enfoncée dans le gâteau ressorte propre. Lorsque cuit, démouler sur un gril à gâteau pour faire refroidir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74855, publiée le 2024-01-11 à 12:26, 191 vues

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