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Oeufs brouillés de Pol Martin

Oeufs brouillés de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

3 c. à soupe de beurre
4 tranches de bacon en lanières, enrobées de farine de maïs
½ livre de champignons, lavés et émincés
6 oeufs battus à la fourchette
2 c. à soupe de lait
4 brioches à la cannelle, coupées en deux et grillées
sel et poivre

Faire chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à frire, à feu moyen.

Ajouter les lanières de bacon et faire cuire pendant 3 minutes.

Ajouter les champignons, saler, poivrer et continuer la cuisson pendant 3 minutes.

Retirer le tout de la poêle et tenir au chaud dans un four à 100°F.

Verser le lait dans les oeufs battus et mélanger le tout.

Faire fondre le reste du beurre dans la poêle.

Ajouter les oeufs et mélanger le tout avec une fourchette tout en secouant la poêle.

Saler, poivrer et faire cuire pendant 2 minutes.

Servir avec les champignons, le bacon et les brioches.

Source: Pol Martin
Recette 76868, publiée le 2024-07-31 à 10:54, 139 vues

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