Biscuits au sucre de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
½ tasse de beurre
¾ de tasse de sucre
1 oeuf
1½ tasse de farine tout-usage
¼ de c. à thé de sel
1 c. à thé de crème de tartre
½ c. à thé de soda à pâte
Une pincée de sel
½ c. à thé de vanille
Défaire en crème ½ tasse de beurre, ajouter graduellement ¾ de tasse de sucre puis 1 oeuf battu.
Tamiser 1½ tasse de farine tout-usage avec ¼ de c. à thé de sel, 1 c. à thé de crème de tartre, ½ c. à thé de soda à pâte et une pincée de sel.
Ajouter graduellement la farine au premier mélange.
Aromatiser avec ½ c. à thé de vanille.
Laisser reposer la pâte au froid.
En prendre le quart, l'abaisser très mince, la couper à l'emporte-pièce, passer chaque biscuit dans le sucre, le mettre sur une tôle graissée.
Faire cuire au four à 400° environ 6 à 8 minutes.
Les biscuits doivent rester blancs, le tour légèrement doré.
Quand ils sont refroidis, les conserver dans une boîte de métal bien fermée.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
¾ de tasse de sucre
1 oeuf
1½ tasse de farine tout-usage
¼ de c. à thé de sel
1 c. à thé de crème de tartre
½ c. à thé de soda à pâte
Une pincée de sel
½ c. à thé de vanille
Défaire en crème ½ tasse de beurre, ajouter graduellement ¾ de tasse de sucre puis 1 oeuf battu.
Tamiser 1½ tasse de farine tout-usage avec ¼ de c. à thé de sel, 1 c. à thé de crème de tartre, ½ c. à thé de soda à pâte et une pincée de sel.
Ajouter graduellement la farine au premier mélange.
Aromatiser avec ½ c. à thé de vanille.
Laisser reposer la pâte au froid.
En prendre le quart, l'abaisser très mince, la couper à l'emporte-pièce, passer chaque biscuit dans le sucre, le mettre sur une tôle graissée.
Faire cuire au four à 400° environ 6 à 8 minutes.
Les biscuits doivent rester blancs, le tour légèrement doré.
Quand ils sont refroidis, les conserver dans une boîte de métal bien fermée.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: La cuisine québécoise 1976
Recette
69833, publiée le
2022-08-03 à 11:27, 55 vues