Bouillon de dinde
- os d'une dinde (le poulet goûte trop fade, la dinde bien meilleur!)
- 8 L d'eau
- 4 branches thym frais
- 4 brins de persil frais
- 2 c.t. romarin
- 2 clous de girofle
- 4 feuilles de laurier
- 4 carottes en gros morceaux
- 4 branches de céleri en gros morceaux
- 4 oignons non pelés coupés en 6
- sel et poivre
Tout jeter dans une très grosse marmite, amener à ébullition
laisser mijoter pour deux heures à feu doux.
Filtrer le bouillon, le refroidir et le dégraisser. Congeler!
P.S. Pour de plus petites quantités, diviser en deux!
Et pour les épices, frais ou séchés, amusez-vous!
- 8 L d'eau
- 4 branches thym frais
- 4 brins de persil frais
- 2 c.t. romarin
- 2 clous de girofle
- 4 feuilles de laurier
- 4 carottes en gros morceaux
- 4 branches de céleri en gros morceaux
- 4 oignons non pelés coupés en 6
- sel et poivre
Tout jeter dans une très grosse marmite, amener à ébullition
laisser mijoter pour deux heures à feu doux.
Filtrer le bouillon, le refroidir et le dégraisser. Congeler!
P.S. Pour de plus petites quantités, diviser en deux!
Et pour les épices, frais ou séchés, amusez-vous!
Provenance: Recette de ma mère (Marchette)
Recette
64445, publiée le
2020-10-05 à 14:17, 399 vues