Champignons au four de Juliette Huot
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Juliette Huot
24 gros champignons
FARCE
1 t. de mie de pain rassis finement émietté ou 1 t. de chapelure
4 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de Persil haché
4 gousses d'ail hachées
4 échalotes hachées
sel et poivre
. Chauffer le four à 400° F.
. Nettoyer les champignons. Retirer les queues sans abîmer les têtes. Hacher les queues finement.
. Travailler ensemble le beurre un peu mou, le persil, l'ail, les échalotes, la mie de pain et les
queues de champignons.
. Remplir les têtes de champignons avec cette farce.
. Disposer dans un plat beurré. Cuire 10 à 15 minutes.
FARCE
1 t. de mie de pain rassis finement émietté ou 1 t. de chapelure
4 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de Persil haché
4 gousses d'ail hachées
4 échalotes hachées
sel et poivre
. Chauffer le four à 400° F.
. Nettoyer les champignons. Retirer les queues sans abîmer les têtes. Hacher les queues finement.
. Travailler ensemble le beurre un peu mou, le persil, l'ail, les échalotes, la mie de pain et les
queues de champignons.
. Remplir les têtes de champignons avec cette farce.
. Disposer dans un plat beurré. Cuire 10 à 15 minutes.
Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette
67437, publiée le
2022-04-06 à 14:12, 92 vues